Con el objetivo de conversar sobre los conceptos claves relacionados a los sistemas agroalimentarios localizados se realizó el taller “Redes Alimentarias Urbanas en tiempos de COVID-19” a cargo del Dr. Gerardo Torres Salcido, investigador del Centro de Investigación sobre América Latina y el Caribe (CIALC) y académico de la Universidad Nacional Autónoma de México.
Esta actividad se efectuó en el marco del proyecto “Redes localizadas urbanas como estrategia resiliente de abastecimiento frente a la pandemia COVID-19” financiado por la Agencia Nacional de Investigación y Desarrollo (ANID) y ejecutado por la Universidad Austral de Chile, en asociación con la Universidad de Los Lagos y Conversa Chile.
Esta iniciativa es liderada por el Dr. Gonzalo Saavedra, académico de la Facultad de Filosofía y Humanidades de la UACh, quien comentó que este encuentro “nos permite conocer, por una parte, la aplicación de conceptos clave de los sistemas alimentarios localizados en contextos coyunturales complejos (como ocurre en casos de pandemia), así como la experiencia que actualmente está teniendo lugar en la Ciudad de México. Es esto relevante, si consideramos que precisamente en México históricamente ha existido un desarrollo significativo de los sistemas alimentarios localizados y la articulación de redes territoriales de producción y abastecimiento, aspecto muy importante para el sostenimiento y la persistencia virtuosa de economías de base social. Este es uno de los focos de nuestro proyecto. Me gustaría destacar que el Dr. Torres es parte de nuestro equipo como investigador internacional, equipo que además integran Javiera Luco, Marcela Celis y Lorena Marchant (Conversa Chile) y Zamir Bugueño (Universidad de Los Lagos)”.
Sistemas agroalimentarios localizados
El Dr. Gerardo Torres Salcido comentó en su charla aspecto de una de las investigaciones que ha realizado en el área de las redes agroalimentarias alternativas.
“Para nosotros estas redes tienen que ver con el sistema de gobernanza agroalimentario. La forma de gobernanza predominante en la actualidad es un sistema agroalimentario concentrado en grandes empresas multinacionales que tiene el control desde la producción de semillas hasta el consumo y prácticamente determinan qué es lo que las personas consumen y las calidades de estos productos. Hablamos de un sistema que tiene todo organizado en serie y que tiene una calidad estandarizada en todos los procesos. Este sistema tiene externalidades negativas muy fuertes, una de ellas es la desaparición de la biodiversidad por los sistemas de monocultivo; otra es la aportación a los gases de efecto invernadero que producen los sistemas agrícolas industriales; y otra es el efecto negativo en la salud, ya que la industrialización de los alimentos a provocado un exceso de componentes dañinos para la salud”.
El académico sostuvo que desde hace un tiempo ya se ha observado que ha tomado relevancia la importancia de recuperar por un lado una alimentación basada en los productos del territorio y por otra parte es importante ir acortando las cadenas, tanto de producción como de distribución, para potenciar las economías de tipo local y reducir los gases de efecto invernadero.
“Las redes agroalimentarias alternativas tienen que ver por una parte con un crítica a un sistema agroalimentario altamente concentrado por sus efectos negativos y por otra parte pare recuperar economías y sociedades locales, dado que desde un punto de vista del neoinstitucionalismo económico y la antropología económica”, indicó el investigador.
Sobre el expositor
Gerardo Torres Salcido, es sociólogo, Doctor en Sociología, académico e investigador de la Universidad Nacional Autónoma de México. Es un importante investigador en el ámbito de los sistemas agroalimentarios en México, América Latina. Ha sido coordinador de la Red Mexicana de Sistemas Agroalimentarios Localizados y ha tiene una larga trayectoria en esa Red.
Este proyecto “consiste en investigar la actual configuración de las redes locales de abastecimiento de alimentos en barrios vulnerables de dos ciudades chilenas (Peñalolén Alto y barrio Yungay, en Santiago y población Pablo Neruda, en Valdivia). Lo anterior derivará en una propuesta para potenciar estas redes, a partir de un modelo piloto replicable, que impulse su activación resiliente frente a la actual pandemia de Covid-19. De este modo, se espera contribuir a resolver tres problemáticas centrales: 1) El abastecimiento local de alimentos, propiciando que este ocurra de manera fluida en los barrios; 2) El decaimiento de las economías barriales en sectores vulnerables, fomentando las cadenas cortas, visibilizando nuevos emprendimientos e impulsando el uso de comercio de proximidad (barrial), incrementando con ello la retención de valor en los territorios; 3) Las aglomeraciones en determinados nodos de abastecimiento, tradicionalmente más concurridos, evitando, por una parte esas aglomeraciones, y, por otra parte, el traslado masivo de personas hacia esos lugares”, comentó el Dr. Saavedra.
La académica de la Facultad de Ciencias Jurídicas y Sociales UACh y Directora de DesDeh, Dra. Yanira Zúñiga, comentó que “el núcleo DESDEH promovió este seminario, por un lado, como un espacio para reflexionar, casi de manera sincrónica, sobre los sucesos del llamado estallido social y, por otro, para visibilizar y compartir la investigación interdisciplinar que se realiza al interior de éste. Este trabajo de investigación, desde distintos ángulos y disciplinas, viene tematizando varias de las cuestiones que favorecieron la eclosión de esta reciente crisis en Chile. Nos satisface la manera en que el seminario se ha realizado, pese a las condiciones excepcionales que vivimos. En efecto, las ponencias han sido de gran nivel y la discusión de ellas muy fructífera e iluminadora. Nos complace y enorgullece también que nuestra investigación sea una especie de pensamiento en acción, un conocimiento útil para interpretar estos y otros sucesos; y esperamos que prontamente podamos poner a disposición de toda la comunidad chilena un libro que recoja las distintas ponencias y conferencias presentadas durante el seminario”.
En la oportunidad, el Decano de la Facultad de Filosofía y Humanidades, Dr. Mauricio Mancilla, explicó que esta invitación triestamental buscó que todos los miembros de la comunidad sean capaces de mirarse y contar qué han estado haciendo de forma colectiva e individual en estos más de cuatro meses de movilización social y, de esta manera, ser capaces de cimentar un nuevo futuro.
Por su parte, el estudiante de Periodismo, Nicolás Gómez, destacó la importancia de generar espacios para compartir experiencias. “Los estudiantes vuelven con nuevas ideas y nuevos ideales a la universidad y creo que estas jornadas nos entregan espacios para comprender las problemáticas sociales desde distintos territorios y aristas. Todo esto, facilita romper la burbuja donde muchos de nuestros nos criamos en nuestra juventud”, expuso.
En tanto José Zúñiga, Presidente del Sindicato de Pescadores de la Caleta de Los Molinos, se mostró positivo ante la apertura de estos espacios de conversación transversal, añadiendo la disposición que tienen con estas instancias. “Nosotros estamos trabajando actualmente con una universidad de Coquimbo, y hemos trabajado con otras universidades, pero creemos que es necesario acercarnos más a esta universidad, que es una linda universidad, la cual como valdivianos estamos orgullosas de tenerla. Esperamos que puedan recoger esto, porque podemos ser aporte cuando se nos solicite. Uno tiene los conocimientos”, explicó.
“Este encuentro pretende hacernos discutir entorno a lo que ya ha sido mencionado en el informe de Anmistía Internacional, respecto a lo que ha significado para quienes fueron víctimas de vulneración a los Derechos Humanos en la dictadura, un proceso de doble victimización y que ha afectado especialmente a quienes vivieron la violencia y la represión en este periodo, y por lo tanto, no podemos desligar los procesos de memoria y violencia política, entendido en un amplio espacio de la historia reciente del país. En relación a eso, las temáticas que se abordaron hoy en este panel buscan articular diversos puntos de vista y proyectar una serie de preguntas y reflexiones para el futuro. Entre ellas, cómo poder comprender el impacto que tiene la violencia política en la rearticulación en el cuerpo social del país en la elaboración de la memoria colectiva y, el impacto que esto tiene en términos transgeneracionales”, indicó.
El académico del Instituto de Historia y Ciencias Sociales UACh y quien también es parte del Núcleo DesDeh, Dr. Robinsón Silva expuso “El desplazamiento forzado: derechos humanos colectivos y justicia territorial”, donde explicó algunos aspectos de una investigación sobre la población migrante que constituyó el llamado Complejo Forestal y Maderero Panguipulli.