Con el objetivo de conversar sobre los conceptos claves relacionados a los sistemas agroalimentarios localizados se realizó el taller “Redes Alimentarias Urbanas en tiempos de COVID-19” a cargo del Dr. Gerardo Torres Salcido, investigador del Centro de Investigación sobre América Latina y el Caribe (CIALC) y académico de la Universidad Nacional Autónoma de México.
Esta actividad se efectuó en el marco del proyecto “Redes localizadas urbanas como estrategia resiliente de abastecimiento frente a la pandemia COVID-19” financiado por la Agencia Nacional de Investigación y Desarrollo (ANID) y ejecutado por la Universidad Austral de Chile, en asociación con la Universidad de Los Lagos y Conversa Chile.
Esta iniciativa es liderada por el Dr. Gonzalo Saavedra, académico de la Facultad de Filosofía y Humanidades de la UACh, quien comentó que este encuentro “nos permite conocer, por una parte, la aplicación de conceptos clave de los sistemas alimentarios localizados en contextos coyunturales complejos (como ocurre en casos de pandemia), así como la experiencia que actualmente está teniendo lugar en la Ciudad de México. Es esto relevante, si consideramos que precisamente en México históricamente ha existido un desarrollo significativo de los sistemas alimentarios localizados y la articulación de redes territoriales de producción y abastecimiento, aspecto muy importante para el sostenimiento y la persistencia virtuosa de economías de base social. Este es uno de los focos de nuestro proyecto. Me gustaría destacar que el Dr. Torres es parte de nuestro equipo como investigador internacional, equipo que además integran Javiera Luco, Marcela Celis y Lorena Marchant (Conversa Chile) y Zamir Bugueño (Universidad de Los Lagos)”.
Sistemas agroalimentarios localizados
El Dr. Gerardo Torres Salcido comentó en su charla aspecto de una de las investigaciones que ha realizado en el área de las redes agroalimentarias alternativas.
“Para nosotros estas redes tienen que ver con el sistema de gobernanza agroalimentario. La forma de gobernanza predominante en la actualidad es un sistema agroalimentario concentrado en grandes empresas multinacionales que tiene el control desde la producción de semillas hasta el consumo y prácticamente determinan qué es lo que las personas consumen y las calidades de estos productos. Hablamos de un sistema que tiene todo organizado en serie y que tiene una calidad estandarizada en todos los procesos. Este sistema tiene externalidades negativas muy fuertes, una de ellas es la desaparición de la biodiversidad por los sistemas de monocultivo; otra es la aportación a los gases de efecto invernadero que producen los sistemas agrícolas industriales; y otra es el efecto negativo en la salud, ya que la industrialización de los alimentos a provocado un exceso de componentes dañinos para la salud”.
El académico sostuvo que desde hace un tiempo ya se ha observado que ha tomado relevancia la importancia de recuperar por un lado una alimentación basada en los productos del territorio y por otra parte es importante ir acortando las cadenas, tanto de producción como de distribución, para potenciar las economías de tipo local y reducir los gases de efecto invernadero.
“Las redes agroalimentarias alternativas tienen que ver por una parte con un crítica a un sistema agroalimentario altamente concentrado por sus efectos negativos y por otra parte pare recuperar economías y sociedades locales, dado que desde un punto de vista del neoinstitucionalismo económico y la antropología económica”, indicó el investigador.
Sobre el expositor
Gerardo Torres Salcido, es sociólogo, Doctor en Sociología, académico e investigador de la Universidad Nacional Autónoma de México. Es un importante investigador en el ámbito de los sistemas agroalimentarios en México, América Latina. Ha sido coordinador de la Red Mexicana de Sistemas Agroalimentarios Localizados y ha tiene una larga trayectoria en esa Red.
El Dr. Fabián Almonacid, actual Director de la Escuela de Graduados de la misma Facultad, fue el encargado de presentar a los expositores y moderar la conversación posterior. En ese contexto el profesor mencionó que, “los colegas invitados a este primer encuentro, abordaron los cambios, persistencias y desafíos de la Universidad, como indicaba el título. El profesor Amtmann ha puesto el acento en las relaciones universidad-sociedad y, especialmente, en la necesidad de fortalecer la esencia universitaria, el diálogo, el respeto mutuo entre los miembros de la comunidad”, explicó.
En ese sentido, la académica de la Facultad de Ciencias Jurídicas, Dra. Susan Turner, agradeció la oportunidad de dialogar sobre los cambios y desafíos de la universidad. “Me alegró recibir la invitación desde la Facultad de Filosofía y Humanidades para participar en este seminario. Me sentí muy a gusto compartiendo experiencias e ideas con colegas a los que aprecio. Por otra parte, creo que el tema que nos convocaba, la reflexión sobre Universidad, con mayúscula, es un rasgo propio de la comunidad universitaria y del que no hay que restarse.”.
Finalmente, el Dr. Yanko González manifestó la necesidad de producir cambios estructurales y reformas institucionales que permitan mayor participación triestamental de la comunidad en la toma de decisiones de manera institucional. Ello interpela especialmente a la Universidad Austral de Chile, donde no hay un avance en estos aspectos.
Como coordinador y moderador del evento, el Dr. Fabián Almonacid, indicó que por medio de este seminario la Facultad de Filosofía y Humanidades decidió abrir un espacio de reflexión y discusión sobre la Universidad.
Este proyecto “consiste en investigar la actual configuración de las redes locales de abastecimiento de alimentos en barrios vulnerables de dos ciudades chilenas (Peñalolén Alto y barrio Yungay, en Santiago y población Pablo Neruda, en Valdivia). Lo anterior derivará en una propuesta para potenciar estas redes, a partir de un modelo piloto replicable, que impulse su activación resiliente frente a la actual pandemia de Covid-19. De este modo, se espera contribuir a resolver tres problemáticas centrales: 1) El abastecimiento local de alimentos, propiciando que este ocurra de manera fluida en los barrios; 2) El decaimiento de las economías barriales en sectores vulnerables, fomentando las cadenas cortas, visibilizando nuevos emprendimientos e impulsando el uso de comercio de proximidad (barrial), incrementando con ello la retención de valor en los territorios; 3) Las aglomeraciones en determinados nodos de abastecimiento, tradicionalmente más concurridos, evitando, por una parte esas aglomeraciones, y, por otra parte, el traslado masivo de personas hacia esos lugares”, comentó el Dr. Saavedra.
El encargado de dar la bienvenida y presentar a la invitada fue el Director de la Escuela de Graduados, Dr. Fabián Almonacid, quien destacó la vasta trayectoria académica e investigativa de quien actualmente es docente en la Escuela de Geografía de la Universidad Academia de Hu y manismo Cristiano, es parte del CEDEM, Centro de Estudios para el Desarrollo de la Mujer, desde 1990 y ha sido responsable de nueve proyectos Fondecyt entre 1994 y 2020 en el medio rural y urbano, relacionados con estudios sobre trabajo, familia y género.
La académica agregó que, existen importantes diferencias sociales y territoriales en el trabajo campesino, tanto en diferencias salariales como en la inversión de tecnología utilizada para la exportación.
En el Proyecto de Innovación Curricular, que se comenzó a implementar desde la promoción 2019, el área de Didáctica Disciplinar se fortalece a través de un encuadre progresivo de cursos desde el ámbito de realización de Lengua, Literatura y Comunicación.
Durante el primer semestre de este 2020, se espera generar una articulación efectiva en los ámbitos de los aprendizajes de Didáctica Disciplinar y las propuestas curriculares de las asignaturas y, junto con lo anterior, realizar la revisión y solicitud de adquisición de material bibliográfico para los nuevos cursos que comienzan su implementación el 2021. Asimismo, en el segundo semestre, una de las tareas más significativas corresponde al diseño de programas de las nuevas asignaturas, y propuesta de cursos optativos, enmarcados en la didáctica de la lengua, la literatura y la comunicación.
y contará con la presencia de destacados a académicos y expositores de Brasil, Argentina, Costa Rica, Estados Unidos, México, Bolivia y Chile. La primera jornada iniciará a las 9:30 horas del martes 10 de marzo, con una bienvenida a todas y todos quienes participen en el taller, seguido por la presentación de quienes van a exponer durante los cuatro días que dure la actividad.
En el caso de la académica del Instituto de Lingüística y Literatura Dra. Yasna Yilorm, se trata del proyecto nº 111911193 “Exploración de estrategias didácticas que respondan a la diversidad y garanticen la justicia social en las salas de clases de inglés como lengua extranjera: Un estudio de las percepciones de los profesores acerca de la implementación de las prácticas inclusivas en contextos escolares socialmente vulnerables”.
Por otra parte, el Dr. Jorge Polanco, se adjudicó el proyecto N°11190215 “Migraciones visuales entre artes visuales y poesía en Chile, Durante el periodo 1973 y 1990”.
Finalmente, el Dr. Sebastián Peña, líder del proyecto n°:11190537 “Evaluación del conocimiento, habilidades y actitudes de la formación pedagógica en educación física y su relación con los estilos de enseñanza y estrategias de evaluación de los académicos de la formación inicial docente”, contó que para el desarrollo de esta investigación trabajará con miembros de una Red Interuniversitaria que permitirá cruzar distintos tipos de enseñanza y potenciar la Formación Inicial Docente en las carreras de Educación Física a lo largo del país.
En tanto José Zúñiga, Presidente del Sindicato de Pescadores de la Caleta de Los Molinos, se mostró positivo ante la apertura de estos espacios de conversación transversal, añadiendo la disposición que tienen con estas instancias. “Nosotros estamos trabajando actualmente con una universidad de Coquimbo, y hemos trabajado con otras universidades, pero creemos que es necesario acercarnos más a esta universidad, que es una linda universidad, la cual como valdivianos estamos orgullosas de tenerla. Esperamos que puedan recoger esto, porque podemos ser aporte cuando se nos solicite. Uno tiene los conocimientos”, explicó.